5 ביצים

1 בצל גדול

6 שיני שום

6 נקניקיות מרגז/קבאנוס

1 פלפל ירוק חריף

2 כפות פפריקה חריפה/מתוקה

8 עגבניות

3 כפות שמן זית

1 גמבה פלפל אדום

מלח, פלפל ותבלינים שאוהבים

1 כיכר לחם לניגוב

 

לשים שמן בסיר ולהכניס לתוכו שום פרוס ובצל חתוך לקוביות וכן פלפל חריף פרוס, לטגן כמה דקות על אש קטנה, להוסיף את נקניקיות המרגז, להוסיף את הגמבה ואת העגבניות הפרוסים לקוביות, להנמיך את הלהבה ולתת לעגבניות להוציא נוזלים כרבע שעה ולסוף להוסיף תבלינים, במידה והעגבניות לא הוציאו מספיק נוזלים יש להוסיף מים.

לפתוח את הביצים לתוך הרוטב שנוצר ולבשל עד למידת העשייה הרצויה של הביצים (יש אוהבים ביצים קשות ויש אוהבים שהחלמון נוזלי.

 

להגיש עם בצל ירוק ולחם פרוס עבה לניגוב