1 ק"ג דג נסיכת הנילוס/פילה דג אמנון/בורי

0.5 כוס שמן קנולה

2 גזר

3 פלפל אדום גמבה

4 עגבניות

1 פלפל ירוק חריף

1 ראש שום

1 צרור כוסברה

4 כפות רסק עגבניות

1 ליטר מים

2 כפות פפריקה (אפשר לחלק עם פפריקה חריפה)

1 כף כמון

תיבול איך שאוהבים

1 חלה עבה עם הרבה "פתיתה" (לבן לטבילה ברוטב)

​

פורסים את שיני השום והירקות, מכניסים לסיר עם שמן את השום ולאחר מכן את הגזר ומטגנים קצת, מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות ומערבבים, מוסיפים את העגבניות והגמבה ומטגנים כ-8 דקות לערך, מוסיפים את חצי מהכוסברה הפלפל החריף והמים ומביאים לרתיחה, מכניסים את הדגים פנימה ומסובבים את הסיר בידיים כדי שהנוזלים יגיעו לכל הפינות, מכסים מעל בשארית הכוסברה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ- 40 דקות.

בוצעים את החלה וטובלים ברוטב.