1.5 ק"ג סטיק סינטה

6 שיני שום

2 גבעולי רוזמרין

4 כפות שמן זית

2 כפיות מלח גס

קורט פלפל שחור גרוס גס

 

לערבב את השמן זית עם המלח והפלפל

למרוח עם כף היד ולעסות את הבשר

לחרוץ חריצים בעומק סנטימטר בבשר ולהכניס את שיני השום

לתת לבשר לנוח במקרר כחצי שעה

לחמם תנור ל- 220 מעלות

לשים את גבעולי הרוזמרין על הבשר

להכניס את הבשר לתנור למשך 40 דקות

להנמיך את החום בתנור ל- 160 מעלות

להמשיך צליה עוד כרבע שעה

להוציא את הבשר

(במידה ורוצים מידת עשייה חזקה יותר יש להמשיך בצליה עד לקבלת מידת העשייה הרצוייה)