צ'ורוס:

1 כוס מים

100 גרם חמאה

3 כפות סוכר חום

קורט מלח

1 כוס קמח

3 ביצים גדולות

שמן לטיגון

​

גלידת וניל:

1 שמנת מתוקה

0.5 שקית פודינג וניל

0.33 כוס חלב מרוכז

2 כפיות תמצית וניל

​

סירופ קרמל:

1 כוס סוכר חום

1 שמנת מתוקה

50 גרם חמאה

​

גלידת וניל:

מקציפים את השמנת כ- 3 דקות ומוסיפים את החלב המרוכז והפודינג ממשיכים להקציף עוד כ - 4 דקות. מעבירים לכערה ומכניסים ללילה למקיפא.

​

סירופ קרמל: (השיטה הקלה)

מערבבים בסיר את המרכיבים ומביאים לרתיחה, ממשיכים לערבב עוד כ 5 דקות ללא הפסקה עד שמתקבל סירופ קרמל, מכבים את האש וממשיכים לערבב עוד כדקה. הסירופ מקבל סמיכות של טופי.

​

צ'ורוס:

בסיר אנו מרתיחים את המים עם החמאה הסוכר והמלח. לאחר שרתח מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עם כף עץ עד לקבלת גוש אחד חלק (הבצק נפרד מדפנות הסיר). מורידים מהאש ומצננים קצת. מוסיפים ביצה אחת ומערבבים עד שהיא נבלעת בבצק, ככה עושים עם שלושת הביצים, אחת אחת ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ללא גושים.

מכניסים את הבצק לשקית זילוף ומזלפים על הצד האחורי והמשומן של תבנית מאפינס ליצירת מעין כוס (במידה והשקעים צפופים יש לעשות את הזילוף בדילוגים). להכניס למקפיא ללילה.

להפריד את כוסות הצ'ורוס מהתבנית, לחמם שמן טיגון ולטגן את הכוסות צורוס עד לקבלת גוון זהוב.

להוציא מהשמן ולספוג עם נייר סופג, לפזר מעל קצת קינמון עם סוכר ולהכניס לכוס כדור גלידה שהכנו ומעל רוטב קרמל מחומם.