1 חבילת דפי לזניה

0.5 ק"ג בשר טחון

250 גרם גבינת מוצרלה (ניתן לעשות ללא המוצרלה)

1 בצל

6 שיני שום

4 עלי בזיליקום

1 פלפל חריף

1.5 כוס רוטב מרינרה

מלח ופלפל

2 ביצים

1 כוס כמח

1 כוס פירורי לחם ופנקו

שמן לטיגון

קוצצים את הבצל, השום, הפלפל החריף והבזיליקום, מטגנים במחבת קודם הבצל ואחר כך מוסיפים שום, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להחלפת הצבע, מוסיפים את הפלפל החריף והבזיליקום, מוציאים נוזלים ומוסיפים לזה את המרינרה, מבשלים עוד כמה דקות ומכבים את האש, מוסיפים מעל את המוצרלה ומערבבים. במים רותחים מכינים את דפי הלזניה (כ- 10 דקות) מוציאים מהמים ופורסים לאורך לשני חלקים.

על כל פס שמים בצד הקרוב כף מהבשר ומגלגלים. מכניסים לשעה אל המקפיא.

טובלים כל גליל בקמח, ביצה פירורי לחם ושוב ביצה ופירורי לחם, מכניסים לשמן החם עד להזהבה ומוציאים.

להגיש עם רוטב מרינרה או כל רוטב אחר לטבילה.