2 כוסות בורגול קטן

0.5 כוס קמח

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

מים

0.5 ק"ג בשר בקר טחון

1 בצל

5 שיני שום

1 חופן פטרוזיליה קצוצה

1 חופן כוסברה קצוצה

3 כפות שמן זית

100 גרם צנוברים

כמון, קינמון, מלח, פלפל שחור

​

מציפים את הבורגול במים כשעה עד להתרככות ומוציאים את המים שנשארו, מוסיפים קמח, מלח פלפל שחור ושמן זית ומערבבים.

מאדים בצל קצוץ ומוסיפים לו שיני שום קצוצות ולאחר מכן את הבשר טחון, לאחר שינוי הצבע מוסיפים את העלים הקצוצים ואת בצנוברים והתבלינים, מטגנים 2-3 דקות ומורידים מהאש.

משמנים תבנית ומפזרים מהבורגול בתחתית כחצי מכמות הבורגול ומהדקים, מעליה מפזרים את הבשר שטוגן ומהדקים, מוסיפים את החצי השני של הבורגול ומהדקים.

מורחיםבשמן זית וחותכים לפסים, מכניסים לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות לכ- 40 דקות (עד להזהבה) ומוציאים.

מגישים בליווי טחינה וסלט ירקות.