300 גרם איטריות קדאיף

100 גרם חמאה

300 גרם ג'יבנה חלווה/גבינת עיזים מתוקה/גבינת ריקוטה

1.5 כוס מים

1.5 כוס סוכר

1 כפית מי ורדים

2 כפיות צבע מאכל כתום (אדום וצהוב)

3 כפיות אבקת סוכר

100 גרם פיסטוקים קלופים וקצוצים

ממיסים על אש נמוכה את החמאה.

את איטריות הקדאיף מספרים עם מספריים לתוך כערה ומוסיפים להם את החמאה המומסת ושתי כפיות אבקת סוכר, מערבבים עם הידים ומפרידים את הגושים.

על מחבת משומנת בחמאה על אש בינונית מסדרים את חצי הכמות של אטריות הקדאיף ומהדקים אותם. את הגבינות מפוררים לכערה מוסיפים כפית אבקת סוכר ומסדרים על אטריות הקדאיף שבמחבת על האש. לאחר ששמנו את הגבינה והידקנו גם אותה מסדרים מעל הגבינה את חצי הכמות שנשארה מהאטריות קדאיף.

לאחר כמה דקות מניחים צלחת גדולה על הכנאפה והופכים את המחבת כך שהכנאפה נשארה על הצלחת. משמנים את המחבת בחמאה ומחזירים את הכנאפה למחבת על הצד שלא בושל.

ממיסים את הסוכר והמים בסיר על הגז כ 5-10 דקות.

מוציאים את הכנאפה לצלחת ועם כף מפזרים את המים המתוקים על הכנאפה (לקבלת צבע כתום יש לערבב את צבעי המאכל במים). מפזרים פיסטוקים קצוצים למעלה.