1 חבילת בצק פריך או

1 חבילה חמאה קרה (100 גרם)

1.5 כוס קמח

1 ביצה

1 כף סוכר

קורט מלח

1 כף מים קרים

 

1 כוס (דחוסה) סוכר חום דביק

1.25 כוס אגוזי פקאן

0.75 כוס שבבי אגוזי פקאן

1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)

קורט מלח

 

מכינים בצק פריך לפי הוראות הכנה.

בתבנית עגולה משומנת קלות מניחים בצק פריך כולל הדפנות, מחוררים קלות עם מזלג את הבצק כדי שלא יתרומם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לכ 25 דקות עד להשחמה, מוציאים מהתנור (התנור ממשיך לעבוד).

בקלחת מבשלים (תוך כדי בחישה קבועה) סוכר חום, שמנת מתוקה וקורט מלח, עד שמתחיל ביעבוע, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד כ- 2 דקות ואז מורידים מהאש.

מפזרים את שבבי האגוזים על תחתית הבצק ומסדרים מעליהם את האגוזים כך שהכל מכוסה. עם כף מוזגים בעדינות את הנוזלים על האגוזים כך שבסופו של דבר הכל מכוסה, מכניסים לתנור לכ- 25 דקות (180 מעלות), לאחר אפיה פותחים את דלת התנור ומשאירים את הפאי עוד כ- 10 דקות.