5 פלפלים בצבעים

8 שיני שום

3 כפות חומץ

0.33 כוס שמן זית

0.5 לימון סחוט

מלח ופלפל

מחממים גריל של תנור (פסי להט עליונים) ל- 180 מעלות.

חוצים את הפלפלים ומוציאים מהם את הגרעינים. מסדרים הפלפלים על נייר אפיה בתבנית ומכניסים לחלק הגבוה לתנור למשך כ- 40 דקות עד שהפלפלים משחימים ונשרפים קצת.

מוציאים מהתנור ישר לתוך שקית ניילון לחצי שעה כדי להקל על הקילוף.

מקלפים את הפלפלים וחותכים לרצועות או לקוביות כפי שרוצים להגיש. חותכים את שיני השום ומוסיפים את שמן הזית, החומץ ומיץ הלימון וכן את המלח והפלפל, מערבבים ונותנים לזה לנוח כשעתיים