250 גרם חזה עוף

250 גרם כבד עוף

250 גרם לבבות עוף

250 גרם טחול עוף

3 כפות שמן זית

1 כף כמון

1 כפית כורכום

3 בצל גדול

8 שיני שום

 

מנקים את חלקי העוף וחותכים לקוביות בגודל הטחול.

פורסים את הבצל לפרוסות וכן את השום, מחממים מחבת או סיר עם שמן זית ומאדים את הבצל ואחר כך את השום, מוסיפים את חתיכות העוף לפי הסדר, חזה עוף, מבשלים כמה דקות, כבד עוף, שוב מבשלים כמה דקות, לבבות ובסוף טחול, מבשלים קצת ומוסיפים את התבלינים שאוהבים, כורכום, כמון, פלפל לבן ופפריקה מתוקה/חריפה לפי הטעם, מבשלים כמה דקות וזה מוכן.

מערבבים בכערה שום כתוש עם שמן זית, פותחים פיתה באמצע, מורחים את התערובת על הפיתה ומכניסים לתנור או טוסטר אובן לכמה דקות.

מניחים את המעורב על הפיתה המוכנה ובתאבון.