1.5 כוס קמח תופח

0.5 כוס שבבי קוקוס

1 חבילת אינסטנט פודינג

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 כוס מיץ תפוזים

0.5 כפית תמצית וניל

3 ביצים

1 כף גרידת תפוז

 

לקרם:

0.5 כוס מיץ לימון

1.5 כוס מיץ לימון

רצועות קליפת תפוז (רק הקליפה ללא "הלבן")

1 כוס סוכר

3 כפות קורנפלור

50 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

2 כפות שבבי קוקוס

 

לתבנית עגולה או 2 אינגליש קייק, מחממים תנור מראש ל 180 מעלות.

מערבבים בכערה את החומרים היבשים ומוסיפים להם תוך כדי בחישה את יתר החומרים, לאחר שהעיסה נהיית אחידה משמנים את התבנית ומוזגים אליה את הבלילה, מכניסים לתנור לכ- 40 דקות עד להזהבה ועד שהקיסם יוצא חלק.

 

במידה ומעוניינים להרטיב את העוגה לאחר שהיא יוצאת מהתנור, להרתיח מיץ תפוזים עם סוכר ביחס של אחד לאחד ולמזוג על העוגה כל עוד היא חמה.

מביאים לרתיחה את המיץ תפוזים, הלימון והסוכר. מערבבים את הקורנפלור במיץ תפוזים קר ומוזגים למיץ המתבשל תוך כדי בחישה על אש קטנה, לאחר קבלת הסמכה מכבים את האש ומוסיפים את קוביות החמאה תוך כדי בחישה עד להעלמות שלהם. כשהעוגה קרה מוזגים עליה את הקרם ומקשטים בקליפות תפוז שבושלו במי סוכר ובשבבי קוקוס.