לבצק

250 גרם קמח

1 ביצה

1 כוס מים פושרים

 

דפי אורז

500 גרם חזה עוף

1 פלפל אדום

1גזר

1 כרוב

1בצל סגול

8 שיני שום

1 חופן נבטים

1 סלסלת פטריות

2 בטטות

2 כפות סויה

2 כפות רוטב חמוץ מתוק

 

מכינים את הבצק שיהיה קשה ונותנים לו לנוח כשעה.

חותכים את הירקות ועוף לקוביות דקות וקטנות ומקפיצים בווק לפי הסדר, בצל, שום, פלפל אדום, גזר, כרוב ועוף. מטבלים מוסיפים רטבים ומאדים. נותנים להתקרר.

מרדדים בצק לעיגולים דקים, מניחים את המילוי במרכז, סוגרים ומהדקים טוב (יש כמה סוגי סגירה, כמו כן יש שבלונות שעושות את זה).

מועכים את הבטטות ומטבלים, ממלאים חתיכות בצק בבטטות. מרטיבים דפי אורז במים (לפי ההנחיות) ממלאים מילוי במרכז וסוגרים כמו אגרול.

מרתיחים מים לצורכי יצירת אדים, מרפדים את תבנית הבמבוק בעלי כרוב (ניתן חתוכים) מניחים עליהם את הדים סאם ומניחים את התבנית מכל הסיר עם המים הרותחים לכ - 10 דקות עד 20 דקות.