1 בצק עלים

200 גרם גבינת  חמד

200 גרם גבינה בולגרית

100 גרם גבינה צהובה

3 ביצים

 

קצת זיתים לצורך גיוון במלית

 

מערבבים את הגבינות והביצים ביחד לעיסה.

מרדדים את הבצק עלים וחותכים לריבועים סימטרים.

בכל פינה עליונה מניחים מהמלית ומקפלים את הפינה השניה של הבצק מעל המלית ויוצרים משולש.

מהדקים טוב את שולי הבצק ומורחים מעל ביצה ומי שמועוניין מוסיף קצת שומשום.

 

מחממים תנור מראש לטמפרטורה מקסימאלית

ומכניסים את הבורקס פנימה למשך 5-7 דקות לקבלת מכת חום שעוזרת לבצק לקבל אוריריות, מנמיכים את הטמפרטורה ל 175 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ- 25 דקות עד לקבלת גוון רצוי.