200 גרם חמאה

200 גרם אבקת סוכר

3 חלמונים

200 גרם קורנפלור

1 חבילתאינסטנט פודינג וניל/ריבת חלב

200 גרם קמח

2 כפיות אבקת אפיה

0.5 כפית סודה לשתיה

1 צנצנת ריבת חלב

100 גרם שבבי קוקוס

​

מרככים את החמאה ומעבדים אותה ביחד עם אבקת הסוכר, מוסיפים את החלמונים וממשיכים לעבד לתרכובת אחידה. מוסיפים את יתר האבקות ומעבדים לקבלת בצק אחיד עוטפים בנילון ומכניסים למקרר לכמה שעות.

מחממים תנור ל- 170 מעלות. מרדדים את הבצק לעובי 0.5 ס"מ וקורצים ממנו עוגיות (בגודל שאוהבים) ומסדרים על תבנית במרחקים אחד מהשני ומכניסים לתנור לכ- 12 דקות.

מניחים להתקרר, מורחים על חצי מהעוגיות ריבת חלב וסוגרים לסנדוויץ ביחד עם העוגיות שלא מרחנו עליהם.

מסביב לחיבור של העוגיות מורחים קצת ריבת חלב ומגלגלים בתוך שבבי קוקוס.

מניחים לכמה שעות לספיגת הטעם ולהתרככות.