0.5 ק"ג בשר בקור פרוס לרצועות

1 פלפל אדום

1 פלפל כתום

1 פלפל חריף

2 בצל

8 שיני שום

4 חתיכות פלפל אדום חריף יבש

1 כפית ג'ינג'ר

0.5 כפית כוסברה גרגירים

0.5 כפית פלפל לבן

2 ביצה

1.5 כוס אורז

2 כפות סויה

4 כפות סוכר

0.5 כוס מים רותחים

1 כפית קורנפלור

 

מכינים משרה מביצה טרופה, קורנפלור 1 כף סויה וקצת רוטב דגים למי שיש מכניסים פנימה את חתיכות הבשר ושולחים לנוח במקרר.

מכינים את הרוטב, מחממים את הסוכר בסיר עד שמתחיל להתקרמל מוסיפים את המים הרותחים (בזהירות) ומצמצמים קצת עד להסמכה קלה.

כותשים במכתש ג'ינג'ר, 4 שיני שום, גרגירי כוסברה, פלפל חריף ולבן לקבלת עיסה אחידה.

חותכים את הבצל והפלפלים כגודל רצועות הבשר, מקפיצים אותם בווק עד לריכוך והשחמה ומוציאים לצלחת. מקפיצים את הבקר שהוצאנו מהמשרה עד להשחמה ומוציאים הצידה, בקצת שמן חם מטגנים את מה שכתשנו במכתב ומוסיפים את המים עם הקרמל וכן את רוטב הסויה והדגים, לאחר כשתי דקות מוסיפים את הבשר והפלפלים שהקפצנו ומבשלים ברוטב עוד כמה דקות.

מכינים אורז לפי ההוראות, לאחר שהתקרר אנחנו מטגנים אותו במחבת, עושים גומה ומכניסים לתוכה ביצה טרופה, מערבבים את הביצה ולאחר שנהיתה חתיכות קטנות מערבבים עם האורז