2 כוסות חומוס מושרה ללילה

2 שיני שום

0.5 כוס טחינה

1 לימון סחוט

1 כפית כמון

1 שקית אבקת אפיה

מלח

1 כוס מים קרים / 1 כוס מי בישול החומוס

​

לכסות את גרגירי החומוס במים כעשרה ס"מ מעל החומוס ולהשרות את גרגירי החומוס למשך הלילה.

לשפוך את הנוזלים, להכניס לסיר ולמלא מים להוסיף אבקת אפיה ולבשל למשך 3 שעות, לשים לב שלא נגמרים המים (לא להגיע למצב שגרגירי החומוס מתפוררים).

לסנן את החומוס ולשמור קצת מים מהסיר וכן קצת גרגירי חומוס לקישוט.

להוסיף טחינה, לימון, שום, כמון ומלח ולטחון עד לקבלת משחה (יש אוהבים משחה עם גרגירים ויש משחה חלקה). להוסיף נוזלים לקבלת הסמיכות הרצויה

לקשט עם גרגירי חומוס, שמן זית ופפריקה.