750 גרם בשר גולאש חתוך לקוביות 3X3 ס"מ

2 בצלים גדולים

6 שיני שום

1 פלפל אדום

1 פלפל ירוק

1 פלפל ירוק חריף

2 תפוחי אדמה

4 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות/1 קופסת עגבניות חתוכות

1 רסק עגבניות

צרור פטרוזיליה חתוכה

1 כף סוכר

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה מעושנת

0.5 כף פפריקה חריפה

1 כפית טימין יבש

3 ליטר ציר מרק עוף

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

1 ביצה

2 כפות קמח

​

חותכים את כל הירקות לקוביות, בסיר עם קצת שמן מאדים את הבצל והשום, מתבלים את הבשר ומוסיפים לסיר לסגירה, מוסיפים את הפלפלים החתוכים וממשיכים לאדות, מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות והתבלינים מערבבים כ- 3 דקות ומוסיפים את הנוזלים.

מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים למשך שעתיים עם מכסה על הסיר, לאחר שעתיים מוסיפים את קוביות התפוחי אדמה, מתקנים תיבול וממשיכים לבשל עוד כ- 30 דקות.

לבצקניות, מערבבים ביצה ומוסיפים לה שתי כפות קמח וכן נוזל מהמרק לפי הסמיכות הרצויה. עם כפית לוקחים קצת מהבלילה ומוסיפים לסיר המרק ליצירת הבצקניות. מבשלים עוד 10 דקות ומגישים עם פטרוזיליה מעל.