2 ק"ג עגבניות

2 ליטר ציר מרק עוף / מים

2 בצל

5 שיני שום

2 רסק עגבניות קטן

1 כף סוכר

1 כפית מלח

1 כף כוסברה קצוצה

1 כף בזיליקום קצוץ

1 כף טימין

3 כפות שמן זית

3 עלי דפנה

​

לקציצות:

500 גרם בשר טחון

1 ביצה

3 כפות פירורי לחם

1 בצל מגורד וסחוט

2 שיני שום כתושות

2 כפות כוסברה

1 כפית מלח

1 כף כמון

​

חצי מהעגבניות לגרד על פומפיה וחצי שני לקלף ולחתוך לקוביות. בסיר עם שמן זית לאדות בצל כמה דקות להוסיף עגבניות קוביות ורסק עגבניות ולערבב כמה דקות, להוסיף את רסק העגבניות התבלינים והעלים, להוסיף את ציר המרק ולהביא לרתיחה.

לערבב את כל חומרי הקציצות וליצור קציצות מהבשר, לאחר שהמרק רתח כבר רבע שעה להנמיך את האש ולהוסיף את הקציצות למרק, לבשל על אש נמוכה כ- 40 דקות.