600 גרם בשר צלעות ללא עצם

1 כוס שעועית אדומה

1 כוס גריסי פנינה

2 תפוחי אדמה

2 גזר

1 קישוא

3 בצל

8 שיני שום

ועוד ירקות שאוהבים

2 כפות מרק עוף

מלח

פלפל שחור

​

להשרות את השעועית ללילה, לשטוף את הגריסים.

לפרוס את הבצל והשום ולאדות אותם עם קצת שמן זית, להוציא לקערה את הבצל והשום ובאותו הסיר לסגור את הבשר, למלא מים מעל הבשר ולהביא לרתיחה, לבשל על אש קטנה כשעה וחצי ומידי פעם לכפות את הציפה המלוכלכת, לאחר הבישול להוציא את הבשר החוצה וכשהוא מתקרר לפרוס אותו.

באותם המים של הבשר להוסיף את הקטניות ולבשל עד לריכוך כשעה ויותר, להוסיף את יתר הירקות והתבלינים ולבשל, להוסיף את נתחי הבשר ולבשל עוד כרבע שעה. להגיש עם כוסברה או פטרוזיליה.