2 כפות שמרים

3 כוסות מים פושרים

1 כף סוכר

1 כפית מלח

0.5 כוס שמן

1 ק"ג קמח

2 כפות קינמון

50 גרם חמאה מומסת

0.5 כוס סוכר חום

50 גרם אגוזי  מלך שבבים

​

להכנת הבצק, במים הפושרים שמים סוכר ושמרים מערבבים טוב ונותנים 2 דקות לנוח, מוסיפים את השמן המלח והקמח ומערבבים עם הידיים לבצק דביק. מקמחים משטח טוב ולשים את הבצק עם הידיים כ- 15 דקות ומידי פעם מקמחים את המשטח. משמנים כלי ומניחים בו את הבצק להתפחה של שעה (מכסים במגבת ומניחים במקום חמים).

​

מכינים את המילוי, מערבבים חמאה מומסת עם הסוכר החום והקינמון, מוסיפים לזה את אגוזי המלך ומערבבים.

חותכים שליש מהבצק ומרדדים אותו למלבן באורך התבנית הרצויה. מורחים את המילוי ומגלגלים את הבצק לרולדה. חותכים את הרולדה במרכז לכל האורך ואת שני החלקים סוגרים לצמה.

מניחים בתוך תבנית משומנת ל- 45 דקות נוספות של התפחה, מורחים מעל קצת ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 30 דקות לערך. ממיסים בסיר קצת מים וסוכר ומזליפים מעל העוגה לצורך זיגוג.

​