2 פרפר חזה עוף

150 גרם חזה אווז/חזה בקר מעושן

150 גרם גבינת אמנטל פרוסה

50 גרם פירורי לחם/פנקו

100 גרם חמאה

2 כפות חרדל

1 כף אבקת שום

מלח

פלפל שחור

​

חוצים כל פרפר לשנים וכל חצי פותחים באמצע כמו שניצל אבל לא עד הסוף. דופקים את החזה עוף לא דק מידי, מפזרים קצת מלח, פלפל שחור ואבקת שום וכן מורחים חרדל על החזה עוף.

מניחים על כל שטח החזה נקניק ומעליו גבינה צהובה ומעליהם קצת חמאה פרוסה דק.

מגלגלים את החזה עוף לרולדה וסוגרים עם קייסמים.

מורחים קצת חמאה מומסת על הרולדות ומצפים בפירורי לחם, מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 20 דקות ועוד 5 דקות עם גריל עליון לקבלת צבע זהוב.

מוציאים מהתנור, מחכים כמה דקות ופורסים.