5 חלבוני ביצים גדולות

220 גרם סוכר

0.3 כוס מים

1 חבילת ביסקוויטים עגולים

35 גרם שוקולד לבן/חלב/מריר

30 גרם חמאה

2 כפות חלב

2 כפות שמן קנולה

​

מערבבים בסיר על אש את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס במים, כשמגיע לרתיחה להנמיך את האש ולבשל עוד 5 דקות.

להקציף את החלבונים ולאחר שנוצר קצף למזוג בעדינות את המים עם הסוכר תוך כדי הקצפה על מהירות גבוהה, לאחר מזיגת המים להמשיך ולהקציף על מהירות גבוהה עוד 10 דקות.

לסדר על מגש את הביסקוויטים, להכניס לשק זילוף את הקצף ולזלף על הביסקוויטים, ניתן לזלף כמו שבלול או על ידי לחיצה והרמה כלפי מעלה.

להשאיר את התבנית במקום יבש במשך שעה עד שעתיים. לאחר מכן להמיס שוקולד להוסיף את השמן וקצת חלב לצורף קבלת דלילות (לערבב טוב את השוקולד עם השמן והחלב) להניח את הקרמבואים מעל רשת ולזלף את השוקולד מעל. להכניס למקרר לשעה להתקרשות של השוקולד.