200 גרם קמח מצה

50 גרם קמח תפוחי אדמה

6 ביצים

3/4 כוס שמן

500 מ"ל מים

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

​

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

מערבבים בקערה את קמח המצה, קמח תפוחי האדמה, פלפל שחור ומלח ומשאירים בצד, לתוך סיר מוזגים את השמן והמים ומביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מורידים מהאש את הסיר ומוסיפים לתוכו את תערובת הקמחים שהשארנו בצד ומערבבים טוב עד שמקבלים תערובת אחידה שנפרדה מדפנות הסיר.

מעבירים לקערה הראשונה (שעכשיו היא ריקה) ומניחים בצד להתקרר כ- 15 דקות לערך, מוסיפים לתערובת את הביצים אחת אחת בלבד, בכל פעם מערבבים טוב (ניתן לעשות זאת במיקסר עם וו לישה) את הביצים מוסיפים בכל פעם לאחר עירבוב של דקה עד שרואים שכל הביצה נבלעה בעיסה.

לאחר שיש לנו בצק אחיד מעבירים אותו לשק זילוף ללא צנתר וחותכים את הקצה לפי הרוחב של הלחמניות שאנחנו רוצים. מזלפים לתוך תבנית אפיה ומכניסים לתנור למשך 40-45 דקות.

בתאבון, חג פסח כשר ושמח