600 גרם חזה עוף או פרגיות ללא עצם

1 פחית חלב קוקוס

1 כף שטוחה אבקת קארי

1 כף גדושה סוכר חום

2 ס"מ ג'ינג'ר

4 כפות רוטב צ'ילי מתוק

5 כפות שמן לטיגון

5 שיני שום

1 פלפל צ'ילי

צרור כוסברה

2 גבעולים בצל ירוק

​

לחתוך לקוביות את העוף והירקות.

לטגן את העוף במחבת, להוסיף את הקארי והצ'ילי המתוק ולטגן עוד כמה דקות. להוסיף כחצי מחלב הקוקוס והשום, מערבבים ומבשלים כמה דקות, מוסיפים את הסוכר, הג'ינג'ר, הצ'ילי החריף ואת יתר חלב הקוקוס ומבשלים על אש נמוכה לצורך צמצום הרוטב.

בסיום מוסיפים את הכוסברה והבצל הירוק ומכבים את האש.

מגישים על מצע של אורז לבן ומקשטים בבצל ירוק ובכוסברה