0.5 ק"ג בשר טחון (אפשרי כבש או אנטריקוט)

1 בצל סגול

8 שיני שום

0.5 צרור פארוזיליה

1 פלפל חריף

2 עגבניות

2 פיתות

1 לימון

שמן זית

1 כף כמון

1 כפית מלח

​

לקצוץ את כל החומרים, לערבב עם הבשר הטחון בצל, שום, פטרוזיליה, פלפל חריף ותבלינים ולהכניס למקרר לחצי שעה.

לקצוץ את הלימון והעגבניות ולערבב עם שמן זית ומלח.

להכין מהבשר קציצות, לחצות את הפיתות ובכל חצי פיתה לדחוף קציצת בשר ולפחוס כדי שהבשר יגיע לכל המקומות. למרוח את הפיתה מבחוץ עם שמן זית מעורבב עם שום כתוש או תבלין אחר.

לחמם מחבת או להדליק את הגריל, להניח פיתה כשהפתח כלפי המחבת ולצרוב את הבשר, לצרוב משני צידי הפיתה, להוציא לצלחת ולחלק לשניים (רבעי פיתה), להגיש בליווי סלט לימון ועגבניות