1 ק"ג כנפי עוף

1 צ'ילי חריף

100 מ"ל רוטב צ'ילי מתוק

שומשום

צ'יפס

​

ראשית לשטוף את הכנפיים, לייבש אותם ולחצות אותם לשניים. בסיר שטוח וגדול לצרוב את הכנפיים משני הצדדים (רצוי מאוד שהסיר יהיה מספיק גדול כדי להכיל את כל הכנפיים בקומה אחת), להוסיף את רוטב הצ'ילי לסיר, לקצוץ את הצ'ילי החריף ולהוסיף לסיר, להוסיף מים חמים שיכסו את הכנפיים ולבשל עם מכסה כ- 40 דקות.

בנתיים להקפיץ כ- 2 דקות את השומשום (לא לשרוף אותו) ולטגן את הצ'יפס (ניתן להכינו גם בתנור).

לאחר אידוי כל המים וחזרה לשלב הטיגון (עם המים זה היה בישול) לצקת קצת מהרוטב שנוצר על הכנפיים ולהוציא אותם.

לפזר עליהם קצת שומשום ולהגיש ביחד עם הצ'יפס