0.5 ק"ג עוף (פרגית או חזה)

4 תפוחי אדמה גדולים

3 כפות מחית קארי אדומה

2 חלב קוקוס

1 פלפל אדום, 1 פלפל צהוב, 1 פלפל ירוק

2 בצל גדול

5 שיני שום

1 ס"מ ג'ינג'ר

1 גזר

1 כף רוטב סויה

1 כפית רוטב דגים

​

לחתוך את העוף, תפוחי האדמה ושאר הירקות.

לבשל את תפוחי האדמה עד להתרככות קלה. לטגן את הג'ינג'ר ולאחר מכן להוסיף את השום, הבצל, הגזר והפלפלים עד להתרככותם ולהוציא אותם החוצה.

לבשל פחית חלב קוקוס וכשמתחיל לרתוח ורואים את השומנים מתחילים להיפרד להוסיף את מחית הקארי ולערבב. להוסיף את נתחוני העוף ולאחר  כמה דקות שהתבשלו להוסיף את תפוחי האדמה ולאחר בישול קצר להוסיף את שאר הירקות שהוצאנו החוצה לאחר בישולם, להוסיף את שאר חלב הקוקוס והרטבים ולבשל קלות, לטעום ולתקן טעמים.

לאחר רתיחה לבשל על אש בינונית כ- 40 דקות, ניתן להסמיף עם קצת קורנפלור.

להגיש על אורז לבן